Risotto al Kiwi

Ingredienti (non indico quantità esatte perchè sono andata a occhio per me da sola):

- 2 kiwi
- riso
- vino bianco secco (ho scelto del Traminer)
- panna (poca)
- bordo vegetale
- scalogno, olio evo
- burro (poco)

Preparazione:

soffriggere lo scalogno tritato, tostare il riso e sfumare con il vino bianco secco
intanto che aggiungete il brodo vegetale al riso, poco alla volta, tagliate a dadini un kiwi e mezzo, l’altra metà tagliatela a fettine da usare come decorazione
a circa 10 minuti di cottura del risotto aggiunger il kiwi a dadini e amalgamare aggiungendo ancora del brodo vegetale.
un minuto circa prima che il riso è pronto aggiungere due cucchiaini di panna e mescolare bene
quando il riso è pronto, spegnere il fuoco e aggiungere una punta di burro
impiattare disponendo sopra il riso le fettine di kiwi

Ricetta di Blueberry