Tacchino ripieno di gorgonzola e noci
Pubblicato da bodycold su 02/04/2009
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 400 g di fettine larghe e sottili di tacchino,
- 100 g di prosciutto cotto, 100 g di gorgonzola,
- 50 g di ghrigli di noce,
- 2 rametti d maggiorana,
- un bicchiere di vino bianco secco,
- 30 g di burro,
- olio extra v. di oliva,
- farina,
- sale e pepe.
Preparazione:
Disporre le fette di tacch. e coprire ciascuna con una fettina di prosc. tagliata a misura (lasciare un cm di margine libero), mettere nel mixer le noci le foglie di maggiorana e tritare a piu’ riprese. Impastare poi il gorgonzola con il trito. Disporre un cucchiaio scarso del composto al centro di ogni fettina. Ripiegare a metà sul ripieno e premere fare aderire i due lati di carne. Passare i sacccottini ottenuti nella farina, insistendo sul bordi aperto. Farli rosolare in padella con il burro spumeggiante e un filo d’olio per circa 2 minuti. Girarli, salarli e peparli e lasciarli rosolare per anche sull’altro lato. Bagnare con il vino bianco e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Se il fondo di cottura si asciuga troppo aggiungere poca acqua bollente.
spolvarrizare a piacere con qualche foglia di maggiorana e servire subito!
Ricetta di sill77
